Bobó de camarão

Por: Maria Rosenilda

Ingredientes  

1 Kg de camarões frescos e limpos 

1 Kg de mandioca  

4 dentes de alho picados ou amassados

1 kg de tomate maduros sem pele e sem semente cortados em cubos  

pimenta do reino

sal a gosto 

1 limão  

1 folha de louro

100 ml de azeite de dendê 

200 ml de leite de coco 

50 ml de azeite de oliva 

1 maço de cheiro verde picado

1 pimentão verde picado em cubos

1 pimentão vermelho picado em cubos 

Modo de Preparo

1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão
2. Deixe marinar
3. Pegue uma panela com água e  folha de louro cozinhe a mandioca e depois bata no liquidificador, e reserve
4. Refogue os camarões com azeite  de oliva e reserve
5. Refogue a cebola, os tomates e os pimentões picado com o azeite de dendê, junte o purê de  mandioca e o leite de coco e os camarões e deixe ferver por 5 minutos coloque o cheiro verde corrija o sal e sirva