Moqueca de pescada amarela

Por: Maria Rosenilda

Ingredientes

4 postas grandes de pescada amarela

3 cebolas médias

3 tomates

2 pimentões verdes

1 maço de cheiro verde

200 ml de leite de coco

2 limões

3 colheres de molho de tomate pronto

Azeite de oliva

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Pica as cebolas, tomates e pimentões em pedaços pequenos (como se fosse para fazer um vinagrete)
2. Limpe as postas de peixe com suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino
3. Coloque um fio de azeite no fundo da panela e uma camada de temperos (cebolas, tomates e pimentões picados)
4. Alterne temperos e postas até terminar com uma camada de temperos
5. Tampe a panela e deixe 2 horas na geladeira pra pegar gosto
6. Retire da geladeira e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada
7. Quando o peixe estiver quase cozido (uns 45 minutos), acrescente 3 colheres de molho de tomate pronto e 200 ml de leite de coco
8. Cozinhe por mais 10 minutos
9. Acrescente o cheiro verde, tampe a panela e desligue o fogo
10. Sirva com arroz branco